創作和食「ゆず庵」
和食ながらの｀素材を活かす｀を基本に、純和食からフレンチも経験した一流の料理人がダイナミックに創作する創作和食までお楽しみいただけます。また、ご予算に応じてお承りできる「お任せコース」では、季節折々の素材とともに繊細な彩りもお楽しみいただく。和食懐石ならではの「五感で楽しむ食」もご提案しております。
ゆず庵って･･･どんなお店？
| 山口シェフが語る「ゆず庵」の魅力 | |
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私は、フランス料理を長年経験してから今の和食を作り始めました。 和食とフレンチの融合を楽しんで頂きたいと思っております。（作品の多くに、フレンチと和食の技法を取り入れています。） ゆず庵の料理自体、見た目には分からないと思いますが、和食のよい所と洋食のよい所をうまく混ぜ合わせてお作りしています。 これからも、大人の創作和食を作り続けていきたいと思っております。 どうぞ････ごゆっくりおくつろぎ下さいませ。 |
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黒板出しメニューの一例|その他にも、毎日10種類以上のおすすめが掲示されます。
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鮪と夏野菜の土佐酢ジュレ | 750円 |
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| もちろん、野菜はろまんちっく村の契約農家さんから直送されたものです。 この料理は、下記の生産者の野菜を使っています！  |
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鮪、烏賊、帆立のタルタル | 700円 |
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| 自家製の温泉卵をソースにしてお召し上がり下さい。 この料理は、下記の生産者の野菜を使っています！ |
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御膳物|その他にも、毎日10種類以上のおすすめが掲示されます。
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地場野菜たっぷり和風ビーフシチュー御膳 | 1,250円 |
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| 特撰みそとデミグラスソースでじっくり煮込みました。 （宇都宮深水米のごはん・みそ汁・小鉢・香の物付き） この料理は、下記の生産者の野菜を使っています！ |
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若鶏の照焼御膳 | 950円 |
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| けしの実の風味と野菜がとてもマッチしています。 （宇都宮深水米のごはん・みそ汁・小鉢・香の物付き） この料理は、下記の生産者の野菜を使っています！ |
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旬の野菜蒸し御膳 | 900円 |
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| 採り立て旬野菜を蒸し上げて3種類の特撰たれで召し上がっていただきます。野菜本来の甘味を楽しみ下さいませ。（宇都宮深水米のごはん・みそ汁・小鉢・香の物付き） この料理は、下記の生産者の野菜を使っています！ |
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宴会・団体メニュー
 福寿草御膳 |
カタクリ御膳 | 1,500円 |
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| ヒメサユリ御膳 | 2,000円 | |
| 福寿草御膳 | 2,500円 | |
| 【内容例】 前菜： 牛のタタキサラダ お造り： 旬のお刺身2種と日光ゆば 焼き物： 日光ゆばの田楽、銀鱈の西京、出し巻き卵、他 揚げ物： 地場野菜の天ぷら、かにの5色あられ揚げ 煮物： 豚各煮と根菜の煮物 蒸し物： 農園風茶碗蒸し 酢の物： 旬の酢の物 食事： 深水米のごはん、みそ汁、香の物 デザート： 水菓子 |
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ＴＥＬ：028-665-8800（代）
営業時間：午前10：00～午後9：00
座席数：60席
和室個室「宴の間」20席